DOVE
Uno dei nostri due  millefiori: prodotto sul Monte Rosa. Le api bottinano sopra i 1200 metri su fiori di lampone, rododendro, epilobio e altre fioriture di prato prima dello sfalcio. In luoghi dove ormai non esiste più agricoltura, ma soltanto sole, acqua e aria pulita.

COME
Ogni anno è diverso, in relazione alla differente miscela di fiori. Il colore varia, dal quasi bianco al marrone chiaro. Anche il sapore cambia accentuature, ma sempre con cadenze fruttate e floreali. Cristallizza nel giro di tre mesi.

QUANDO
La consistenza cristallina e i profumi delicati ne fanno un alimento completo. Da solo, a cucchiaiate. O spalmato sul pane o su una fetta biscottata, con un velo di burro.

(Presidio Slow Food. Millefiori che cristallizza presto, varia di gusto e colore in base alle fioriture prevalenti.)