DOVE
Lo produciamo nel centro della Sardegna con una cinquantina di famiglie: a fine aprile, inizio maggio in un mare di fiori rossi e foglie verdi. Le api possono raccogliere moltissimo, ma il nemico è il maestrale: se arriva, l’aria è così secca che il nettare si asciuga prima che le api riescano a succhiarlo e addio raccolto.

COME
È un miele molto chiaro, quasi bianco. Cristallizza velocemente con una trama molto fine, che lo rende morbido e facile da spalmare. Il sapore è delicato e fragrante, con note aromatiche fruttate e leggermente floreali.

QUANDO
È molto amato dai bambini, per la dolcezza delicata e non eccessiva. E dalle mamme che sanno di poterlo spalmare su fette biscottate o una bella fetta di pane. Ottimo anche come dolcificante.