Da uve biologiche

Produzione limitatissima: bottiglie singolarmente numerate, nel 2020 n° 772 bottiglie, prodotto biologicamente con uvaggio Croatina, Barbera, Merlot e Uva Rara.

Il suo nome

OP perché prodotto in Oltrepò pavese, 9 perché pensato da 9 amici e prodotto per la prima volta con la vendemmia del 2009.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso presenta sentori di frutti rossi, note floreali e leggero speziato.
Corpo ben strutturato, buona rotondità, tannino importante e piacevole persistenza, affina e migliora negli anni.

Un vino generoso… ”…e certo, oggi troppi bicchier ne ho tracannati…” (Cavalleria rusticana)

Accostamenti

E’ ideale con salumi, primi piatti con sugo di carne o con gorgonzola e noci, carni in genere, in particolare bolliti, cassoeula, trippa e grigliate o formaggi stagionati o erborinati. La naturale evoluzione lo vedrà crescere per almeno 5-6 anni
Si serve a 16/18 gradi.