DOVE
Il miele di Eucalipto viene prodotto in  Sardegna.  Lì portiamo una ottantina di alveari, da fine giugno a luglio inoltrato. Le api raccolgono sui filari di eucalipti in piena fioritura.

COME
È ambrato, molto chiaro. Ha un aroma particolare, un po’ selvatico e leggermente muschiato. Cristallizza in un attimo, entro una luna dopo la smielatura. I suoi cristalli fini si sciolgono in bocca come il burro, e ricordano un po’ la caramella mou.

QUANDO
Per il suo carattere, in cucina viene utilizzato nelle salse all’agrodolce. Come dolcificante è ottimo negli infusi per la gola, che si sposano con il suo aroma deciso e particolare.